Frühstücks- & Servicekräfte
Frühstücks-, Buffet- und Servicekräfte für Ihr Haus.
Die erste Mahlzeit entscheidet
über die Bewertung
DAIA GmbH stellt Frühstücks-, Buffet- und Servicekräfte für Hotellerie und Gastronomie – schichtweise gebucht, auch am Wochenende.
Das Frühstück ist die einzige Mahlzeit, die nahezu jeder Gast im Haus einnimmt – und die einzige, über die er anschließend schreibt. Gleichzeitig ist es die Schicht, die am schwersten zu besetzen ist: Aufbau ab fünf, Hochbetrieb zwischen sieben und neun, danach Abbau.
Für diese zwei bis drei Stunden Spitze lohnt sich selten eine ganze Stelle. DAIA stellt die Kraft, die sie abdeckt – eingearbeitet, belehrt und pünktlich zur Frühschicht.
Von der ersten Kanne
bis zum letzten Teller
Eine Frühschicht besteht aus vier Abschnitten. Welche davon DAIA übernimmt, legen Sie fest.
Ob nur die Spitze am Buffet oder die komplette Schicht vom Aufbau bis zur Übergabe an die Mittagsküche – der Umfang richtet sich nach Ihrem Haus, nicht nach einem Standardpaket.
Ihr Buffet öffnet um sechs. Wir sind um fünf da. Wir sind da, bevor das Buffet öffnet
In vier Schritten zur eingespielten Frühschicht
Jedes Haus hat sein eigenes Frühstück: andere Öffnungszeiten, andere Standards, ein anderes Buffet. Eine fremde Kraft funktioniert nur, wenn sie das vorher kennt.
Deshalb steht am Anfang nicht der Einsatz, sondern Ihr Konzept. Danach läuft die Schicht ohne Anleitung durch Ihr Team.
Der Ablauf Schritt für Schritt
Schritt 1
Ihr Frühstück kennenlernen
Wie viele Gäste, welches Buffet, welche warmen Komponenten, welcher Aufbauplan. Erst wenn das klar ist, wissen wir, welche Kraft zu Ihnen passt.
Schritt 2
Position und Zeiten festlegen
Frühstückskoch, Buffetkraft oder Küchenhilfe – und ab wann. Wochentage, Wochenenden und Feiertage werden getrennt geplant, nicht pauschal.
Schritt 3
Einmal mitlaufen, dann allein
Die erste Schicht läuft neben Ihrem Team mit: Rezepturen, Aufbau, Lagerorte, Allergenkennzeichnung. Ab der zweiten steht die Kraft eigenständig am Posten.
Schritt 4
Nach der Schicht abgestimmt
Was ausgegangen ist, was nachbestellt werden sollte, was am Buffet nicht angenommen wurde. Kleine Beobachtungen, die Ihre Kalkulation betreffen.
Warum Hoteliers
DAIA wählen
Eine Aushilfe findet man. Eine, die um fünf wirklich da ist und den Posten kennt, seltener. Seit über zwölf Jahren stellt DAIA Kräfte, die Ihr Frühstück tragen – nicht nur besetzen.
Ab fünf Uhr da
Die Schicht, an der andere absagen, ist unsere normale.
Buffet läuft
Nachgefüllt wird, bevor die Platte leer ist.
Hygieneschulung
Belehrung nach § 43 IfSG vor dem ersten Einsatz.
Nur bei Bedarf
Wochenende, Saison oder Ausfall — einzeln buchbar.
Welche Kräfte wir für Sie stellen
Jede Position hat ihren eigenen Posten. Sie sagen uns, welcher besetzt werden muss.
Frühstückskoch
Warme Eierspeisen, Nachschub und Posten im Griff.
Commis de Cuisine
Vorbereitung, Anrichten und saubere Postenübergabe.
Küchenhilfe
Zuarbeit, Auffüllen, Abräumen und Spülbereich.
Buffetkraft
Schnittstelle zwischen Küche und Buffet im Service.
Gardemanger
Kalte Küche, Salate, Platten und Garnituren.
Service im Saal
Gästekontakt, Nachfragen, Abräumen im Frühstücksraum.
Frühschicht ab 05 Uhr
Aufbau und Vorbereitung vor der Öffnung.
Gruppen & Tagungen
Zusätzliche Kräfte an Tagen mit voller Auslastung.
Ein Frühstück, das läuft,
spricht sich herum.
Sprechen Sie mit DAIA GmbH München
Fragen zur Frühschicht
Klare Antworten zu Uhrzeiten, Qualifikation, Hygiene und Abrechnung.
DAIA in Zahlen
Erfahrung, Leistungsbreite und Struktur – in drei Zahlen zusammengefasst.
Seit zwölf Jahren deutschlandweit für Unternehmen im Einsatz.
Neun Services, zentral geplant und verlässlich koordiniert.
Vier Kompetenzfelder, in denen alle Leistungen gebündelt sind.
